Strohgelb mit hellen, goldenen Tönen, feine, dauerhafte Perlage, die angenehm moussiert, zu Beginn eine Symphonie aus weissen Blüten und Zitrusfrüchten, gefolgt von einem Hauch Honig- und Zitrusnoten, am Gaumen samtig fein, langanhaltend im Abgang mit einer Nuance von Zitrusnoten. Ausbau-Reifung in der Flasche für 30 Monate im Keller bei konstanten 16 Grad. Castell d’Age baut auf drei generationen auf: Grossmutter, Mutter und Tochter. Gebürtige Katalanin, Schweizer Wurzeln und ihr Symbol der Greif. Mit grosser Begeisterung und Fachwissen hat uns Olivia Junyent, die Tochter und Enkelin von zwei aussergewöhnlichen Frauen, ihren Betrieb gezeigt.