Klares blasses Gelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet wird bestimmt durch weisse reife Früchte (Birne) und weisse Blüten (Holunder). Im Hintergrund wirken schön eingebundene Toastaromen. Im Mund angenehm und kraftvoll- mit klaren battonage Einflüssen. Weisse Früchte dominieren über unaufdringlichen Holztöne. Sehr lang anhaltender Abgang mit weissen Früchten und frischen Haselnüssen. Empfohlene Trinktemperatur: 8 – 10°C
Biodynamischer Anbau zertifiziert durch Demeter ab 2013
Bei Pares Balta liegt die Kellerarbeit in den Händen von Mª Elena Jiménez und Marta Casas, Önologinnen und Ehefrauen von Joan und Josep. Zwei begabte, junge Frauen deren Mühe und Anspruch in der Qualität unserer Weine reflektiert werden. Diese zeigen einen edlen Charakter und Konzentration auf, ohne dabei auf Eleganz und Balance zu verzichten.
Parés Baltà ist ein familiengeführtes Weingut dessen Wurzeln und Tradition bis in das Jahr 1790 zurückgehen. Unter der Leitung von Joan und Josep Cusine Carol, sowie der bemühten Hilfe ihres Vaters Joan Cusine Cusine, wird die Kellerei in eine neue Ära hochwertiger Weinproduktion geführt. Die Weine und Cavas stammen aus eigenen biologisch dynamisch produzierten Trauben die aus unseren 5 Parzellen stammen. Die Rebgärten liegen auf unterschiedlichen Höhen zwischen 170 und 750m Höhe und bieten eine Vielfalt an Böden und Mikroklimata. Diese Diversität gibt unseren Weinen eine eigene Note und Persönlichkeit und rüstet sie mit der Essenz des Mediterranen Ökosystems aus.