Handlese. Entstielung, zweite Auswahl am Sortiertisch. 20 bis 30 Tage Mazeration in Weinfässern mit sehr schonender Extraktion, im Wesentlichen durch “Stanzen” des Deckels während der Gärung. Danach  werden die Weine zur malolaktischen Gärung in Fässer abgefüllt. 
14 Monate in französischen Eichenfässern.
Die Farbe ist ein schönes tiefes Rubinrot.
Ausdrucksstarke Nase mit Aromen von reifen Früchten, zeigt würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Nelken.
Samtige Tannine umhüllen den Gaumen und hinterlassen einen Hauch von Zitrusfrüchten und reifen Pflaumen.
Es ist ein intensiver und anhaltender Wein, der einen guten Geschmack von Himbeeren und roten Johannisbeeren hinterlässt.